{"id":4529,"date":"2023-03-15T14:52:04","date_gmt":"2023-03-15T14:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bolsetabcn.com\/?p=4529"},"modified":"2023-03-15T15:05:03","modified_gmt":"2023-03-15T15:05:03","slug":"que-impacto-tiene-comer-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bolsetabcn.com\/ca\/que-impacto-tiene-comer-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 impacto tiene comer carne?"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 impacto tiene comer carne?<\/h1>\n

\"\"<\/p>\n

Bien es cierto que nos preocupa la huella h\u00eddrica que producimos, con el consiguiente valor (bien otorgado) que le damos al agua. Pero, si ampliamos nuestras miras y tenemos tambi\u00e9n en cuenta otros recursos energ\u00e9ticos implicados, \u00bfsomos conscientes del coste que tiene nuestra comida a nivel planetario y la exigencia que le provocamos con nuestras decisiones diet\u00e9ticas?<\/strong><\/p>\n

En este post, y con motivo del D\u00eda Mundial sin Carne que se celebra el pr\u00f3ximo 20 de marzo, ponemos el foco en el impacto que tiene en el planeta el comer carne y c\u00f3mo cambiar\u00eda la cosa si reduj\u00e9ramos su consumo unos d\u00edas a la semana. Empecemos con unos n\u00fameros.<\/p>\n

Sabies que...<\/strong><\/h3>\n

… la producci\u00f3n total de alimentos representa una cuarta parte<\/a> de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo<\/strong> y ocupa la mitad de la superficie habitable del planeta?<\/p>\n

\u00bfO que volumen de animales criados para alimentar a las personas supera a la vida silvestre en un factor de 15 a 1<\/a><\/strong>? (Digamos que ser\u00eda algo as\u00ed que por cada persona en el planeta, hay aproximadamente tres gallinas)<\/p>\n

\u00bfY si te dij\u00e9ramos que comer 100gr de carne de vacuno al d\u00eda implica<\/strong>\u2026<\/p>\n

\ud83d\udca7 10.812 litros de agua consumidos (la cantidad de agua que pueden beben 10 personas en un a\u00f1o)
\n\ud83d\udc63 59,8 kg CO\u2082eq producidos (se necesitan ~143 \u00e1rboles para absorber las emisiones de CO\u2082 durante una semana)<\/p>\n

Y esta cantidad de CO\u2082eq tambi\u00e9n equivaldr\u00eda a:
\n\ud83d\udcf1 7657 smartphones cargados
\n\u26fd 25.5 litros de gasolina consumidos
\n\ud83d\ude97 238,7 kil\u00f3metros por un veh\u00edculo de pasajeros promedio
\n\ud83c\udf04 229 m\u00b2\/a\u00f1o de terreno utilizado?<\/p>\n

En t\u00e9rminos de terreno, esta \u00e1rea podr\u00eda usarse para cultivar ~80 kg de arroz o ma\u00edz por a\u00f1o. Y por \u00faltimo, incluir que los animales tambi\u00e9n requieren 17,6 kg de alimento.<\/p>\n

Fuente: Omnicalculator<\/a><\/h6>\n

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De hecho, en el informe publicado en Science en 2018<\/a> se indica que la carne y los productos l\u00e1cteos aportan solo el 18% de las calor\u00edas consumidas, pero utilizan el 83% de las tierras agr\u00edcolas del mundo y son responsables del 6% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura<\/strong>.<\/p>\n

Desafortunadamente, la carne es un alimento muy ineficiente<\/strong> si se tienen en cuenta los recursos necesarios para su producci\u00f3n y la cantidad de prote\u00edna que se obtiene. No hace falta decir que su producci\u00f3n ejerce presi\u00f3n sobre los cultivos y los recursos h\u00eddricos, sin mencionar la enorme demanda de tierras que conduce a la p\u00e9rdida de biodiversidad.<\/p>\n

De entre muchos impactos impl\u00edcitos, nos centramos en tres<\/strong>:<\/p>\n

Su huella h\u00eddrica<\/strong><\/h3>\n

Muchos investigadores advierten que la escasez de agua podr\u00eda conducir al pr\u00f3ximo conflicto mundial y a una gran migraci\u00f3n de personas.<\/p>\n

Hay estimaciones de que m\u00e1s de \u2154 de las extracciones de agua dulce se destinan al riego para la agricultura, y ~90% del agua mundial se utiliza para cultivar alimentos. La producci\u00f3n de carne es un gran contribuyente: para producir 1kg de carne de vacuno se necesitan 15.400 litros, de ovino 10.400 litros, de cerdo 6.000 litros y de pollo 4.300<\/strong>.<\/p>\n

Pero esto no acaba aqu\u00ed porque en todo el mundo, el ganado genera aproximadamente 13.000 millones de toneladas de desechos en forma de heces<\/strong>, cada a\u00f1o. Este es el peso de la torre Eiffel cada 24 segundos. El problema de qu\u00e9 hacer con estos desechos aumenta a medida que muchos de ellos llegan a los sistemas de agua circundantes y a nuestras aguas subterr\u00e1neas, contamin\u00e1ndolas.<\/p>\n

Su huella sobre el uso del suelo<\/strong><\/h3>\n

A d\u00eda de hoy, la agricultura ocupa alrededor del 50% de la tierra habitable global<\/strong> (toda la tierra de la Tierra, excluyendo los desiertos y las regiones cubiertas de hielo) de nuestro planeta y, como consecuencia, un tercio del planeta ha sido desertificado. Y de ese 50%, aproximadamente el 80% est\u00e1 asociado con la agricultura animal, principalmente la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n

Para producir carne, se limpian grandes extensiones de tierra de \u00e1rboles, otra flora y animales salvajes. La tierra despejada luego se usa para cultivar ma\u00edz y otros granos para alimentar a los animales en granjas industriales o como corrales de engorde. As\u00ed que la friolera cantidad de 110 especies de animales e insectos se pierden todos los d\u00edas, y la agricultura animal es la causa principal de las zonas muertas del oc\u00e9ano.<\/p>\n

Su huella en las emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong><\/h3>\n

El alojamiento de miles de animales en condiciones concentradas conduce a una liberaci\u00f3n masiva de gases de efecto invernadero a la atm\u00f3sfera. Los informes han sugerido que hasta el 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero se pueden atribuir a la agricultura animal<\/strong> (incluida la carne, los productos l\u00e1cteos, los huevos y otros productos procedentes de animales).<\/p>\n

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No nos queda duda alguna de que las consumidoras han de cambiar sus demandas y expectativas porque todas comemos varias veces al d\u00eda, y si optamos por m\u00e1s alimentos de origen vegetal en lugar de tener carne en el centro de nuestras comidas, nos regalaremos la oportunidad de explorar otras cocinas y probar nuevos platos<\/strong>, o adaptar los favoritos familiares para alinearse mejor con un estilo de vida m\u00e1s \u00e9tico y ambientalmente responsable. Y el planeta sufrir\u00e1 menos<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed que para este mes de marzo, te invitamos a unirte a la Semana Sin Carne<\/strong><\/a> que promueve Proveg<\/a>, y la lectura de Tu Dieta Puede Salvar el Planeta<\/a>, de Aitor S\u00e1nchez, por tal de ensanchar tus conocimientos y poner en pr\u00e1ctica todo lo aprendido. Tambi\u00e9n puedes poner tus n\u00fameros a todo lo que consumes y bebes, y el impacto que tienen en el ambiente con esta calculadora<\/a>. O si ya eres vegetariana o vegana, comprueba todo lo que le has ahorrado al planeta<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hacer un cambio en nuestra dieta puede parecer un punto de partida peque\u00f1o cuando se trata de salvar el mundo, pero como dijo la antrop\u00f3loga Margaret Mead: \u201cNunca dudes que un peque\u00f1o grupo de ciudadanos reflexivos y comprometidos puede cambiar el mundo; de hecho, eso es lo \u00fanico que lo ha logrado<\/em>.\u201d<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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